欢迎光临郑州代怀孕价格_河南郑州代怀孕价格-【南方IVF】官方网站! 设为首页 | 加入收藏
他们都在搜索: 郑州怀孕价格  怀孕
产品中心
联系方式
健康节日餐1
地 址:郑州代怀孕价格_河南郑州代怀孕价格-【南方IVF】
联系人:陈经理
手 机:18936435977
电 话:18932695977
传 真:0632-6989888
人才招聘当前位置: 郑州怀孕价格 > 人才招聘 >

健康节日餐1

时间:2018-02-01 23:37   作者:www.1freelife.com 点击:

  健康讲堂

  春节家宴\/清淡美食推荐\/创意米饭

  美味健康的春节家宴

  健康讲堂

  春节临近时,会有很多人开始琢磨年夜饭该怎么吃,做哪些菜才能满足家人的口味。既要美味,又要健康;既要丰富体面,还要讨个口彩;既要符合传统,又要新鲜有创意这么说起来,却也颇让人费心思。能不能设计一套健康年夜饭?为了满足大家的需求,这里就给大家奉上我精心设计的健康年夜饭,供朋友们参考使用。

  因为后面的热菜通常都是炒、炖等放油的烹调方式,冷盘最好能做到少油。

  卤制食物不用加油,脂肪含量较低。如果能注意降低咸度,则更为健康。

  卤肚、卤口条、卤豆腐各200克,卤蛋1个。

  蒜、酱油、醋各适量。

  原料

  材料

  调料

  卤水拼盘

  1.将卤肚、卤口条、卤豆腐均洗净切片;将卤蛋切片。

  2.将大蒜去皮洗净,制成蒜泥,加入酱油、醋调成味汁。

  3.将各种卤味片交叉摆盘,蘸酱汁食用(如果卤制后咸度足够,可以不用调味汁)。

  做法

  椰蓉金银条

  通常人们节日聚餐时都会最后吃主食,而空腹摄入大量的动物性食品,造成蛋白质浪费的同时也会造成肠胃和肝肾的负担。如果在冷盘中加入山药、土豆之类薯类食物,就能避免这些麻烦,令一餐营养更为均衡。

  山药、南瓜各200克。

  椰蓉酱(或炼乳)适量。

  原料

  材料

  调料

  1.将山药去皮洗净、切段,南瓜去皮、去籽,洗净,切合适大小的条。

  做法

  2.将山药段和南瓜放入盘中,入开水锅大火蒸15分钟,转小火蒸至南瓜、山药熟。

  3.取出,交叉摆放成堆,蘸食椰蓉酱(或炼乳)即可。

  缤纷大拌菜

  大拌菜低盐低油,蔬菜品种多样。它颜色喜庆,口感脆爽,作为餐前凉菜,在节日餐桌上适合用来平衡那些油大、盐多的菜肴。

  紫甘蓝,生菜,红椒、黄椒各1\/2个,红、黄圣女果各6个,苦菊1小把,熟花生米2勺,黑芝麻、白芝麻各1勺。

  盐、糖、生抽、醋、香油各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.将紫甘蓝、生菜、红椒、黄椒洗净切丝;将苦菊洗净,将红、黄圣女果洗净对切。

  做法

  2.将洗好切好的蔬菜放入沙拉碗中,加入盐、糖、生抽、醋、香油拌匀。

  3.再加入花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。

  醋拌海蜇裙带菜

  海蜇在各种动物性食品中,几乎属于脂肪含量最低的一种,水分较高,口感独特。裙带菜等海藻富含可溶性膳食纤维,脂肪含量微乎其微,适当摄入海藻中的可溶性纤维有利于延缓餐后血糖和胆固醇的上升。

  海蜇、裙带菜各100克,黄瓜50克。

  大蒜、盐、鸡精、醋、香油各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.海蜇皮用水反复冲洗,再用凉开水浸泡4~8小时以去掉盐分,切成一指宽的条。

  做法

  2.锅内添水烧沸,放入海蜇焯烫后马上捞出,迅速过凉,沥干,裙带菜洗净、切段。

  3.黄瓜洗净切条;大蒜去皮洗净捣成泥;将海蜇、黄瓜、裙带菜放入盆中,加入蒜泥、香油、盐、醋、鸡精,拌匀即可。

  香拌素三鲜

  蚕豆仁100克,冬笋、泡发黑木耳各50克。

  蒜、香菜、盐、白糖、酱油、醋、葱油、花生油各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.将泡发黑木耳洗净泥沙,放入开水锅内烫熟,捞出沥干;蚕豆仁用开水烫过后放入锅内蒸熟。

  做法

  2.将冬笋洗净切片,用开水烫熟后捞出沥干;香菜切段,将木耳、蚕豆、冬笋混合。

  3.加入适量盐、白糖、酱油、醋、葱油拌匀,腌3分钟;大蒜去皮洗净切末,撒在菜上;锅内注油略热,浇在菜上,撒香菜段即成。

  最好是用鲜蚕豆,北方不易购买到的,可以用干蚕豆代替,但效果和口感不如鲜蚕豆好。蚕豆是含有淀粉的食材,也可以弥补一餐中主食的不足。同时,蚕豆、冬笋和木耳都是富含纤维的食材。这道菜同时供应可溶性和不可溶性纤维,弥补节日宴席中常见的纤维不足、血糖血脂上升过快等问题。

  豉蒸蟠龙鳝

  六个热菜

  饮食小窍门

  白鳝鱼(鳗鱼)1条。

  豆豉、豆粉、葱花、小红椒(小青椒)、盐、料酒、姜汁、糖、花生油、蒸鱼豉汁适量。

  原料

  材料

  调料

  1.将白鳝鱼用豆粉涂抹全身,洗净黏液,用花刀切开鱼肉,但骨头相连,撒少量盐和少量姜汁腌制片刻。

  做法

  2.豆豉剁碎,加入适量花生油炒香,加料酒和少量糖,然后均匀撒在鱼身上的切开缝隙当中。

  3.将鱼放入盘中,摆成蟠龙状,放入开水锅中蒸15分钟,取出,浇上蒸鱼豉汁,盘中放上红椒圈(青椒圈)和葱花装点,然后淋一汤匙热油在葱花和椒圈上,即成。

  蒸鱼必须完整,取年年有余之意。从烹调角度来说,清蒸对于鱼的营养价值保存最好,也最有利于心脏健康。此菜技术要求较高,一是刀工,鱼要切得欲断不断,使之刚刚好能盘起来;二是调味,要调得能压住腥味,又不过咸,保持清淡鲜美的口味;三是火候,要精准到刚好鱼肉成熟,又不过老。

  清炖乌鸡盅

  饮食小窍门

  乌鸡1只,蘑菇、冬笋各50克,雪梨1个,栗子6个。

  姜片、盐各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.将乌鸡处理干净,洗净,切成块,放入小罐中,蘑菇洗净切片,冬笋、雪梨洗净切片放入小罐中。

  做法

  2.将栗子去壳,取肉洗净,放入小罐中,将小罐加满水,加入姜片,放入锅中,隔水炖50分钟。

  3.取出,加入少量盐调味,去除浮油装碗即成。

  以鸡和栗子作食材,取其大吉大利之意。乌鸡脂肪含量低于肉鸡,用隔水炖的方式可以最好地保持其固有的鲜味和营养。加入蘑菇、冬笋、栗子、雪梨等,不仅营养更丰富,味道也更加鲜甜爽口。

  五福猪肉丸

  饮食小窍门

  七八分瘦的猪肉500克,荸荠50克,水发海带100克,鸡蛋、土豆各1个。

  葱末、姜末、淀粉、盐、鸡精、料酒、香油各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.猪肉洗净,剁成肉馅,荸荠去皮,洗净剁成末;海带清洗干净,蒸熟,切末;土豆去皮洗净蒸熟,捣成泥。

  做法

  2.取一个盆,放入肉馅,加入料酒、盐、鸡精、淀粉、葱末、姜末,顺一个方向搅至上劲。

  3.在肉馅中打入鸡蛋搅匀,再加入土豆泥,然后加入海带末混合,最后加入荸荠末,团成丸子,盛入抹香油的汤盘中,入开水锅,蒸30分钟即成。

  丸子味美鲜香,取其团聚圆满之意。但日常猪肉丸都是用五花肉来做,脂肪含量过高。这里在丸子中加入了海带末、土豆泥和荸荠末,降低了丸子中的猪肉比例,既减少了脂肪含量,又增加了多种膳食纤维,提高了钾的含量。由于土豆泥质地柔软,海带末质地黏软,而加入鸡蛋之后也能增加丸子的成型能力,因此丸子的口感仍然令人满意。加入脆爽的荸荠,令丸子的口感更为生动丰富。碟子里抹上一层香油,丸子不会粘,拿取很方便,刷碗很容易。

  嫩豌豆鲜百合炒虾仁

  饮食小窍门

  虾仁200克,鲜百合100克,嫩豌豆50克。

  姜3克,干椒2克,鸡蛋1个,白米醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.洗净虾仁,吸干水分,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀,入冰箱冷藏30分钟;豌豆清洗干净,用沸水焯至半熟,捞起沥干;鲜百合掰成瓣后洗净;姜切末,干辣椒切圈。

  做法

  2.用水淀粉、盐、少许白胡椒粉做成薄芡汁;白米醋里略加一点糖;锅内注油略热,炒香姜末、干椒圈,放入虾仁大火快炒,烹一茶匙增甜的白米醋,炒至虾仁变白。

  3.加入百合炒至百合变透明,加入豌豆再翻匀,最后加入芡汁,勾少量薄芡,即可出锅。

  用鲜百合做配料,取其百事和美之意。新鲜百合有特有的甜香气息,甜豌豆也有自然的豆子清香和淡淡的甜味。再加上虾仁的鲜味,这道菜即便不用浓烈的调味,也能感觉美味。过于浓烈的调味反而会损害这种美感。加一点甜醋是为了增加鲜味,并避免糖在高温下发生褐变反应影响颜色,其中酸味会挥发掉。如果醋多了,就会影响豌豆的颜色,因为叶绿素在酸性条件下会发黄。

  白灼豆苗

  饮食小窍门

  豆苗300克。

  蒸鱼豉油1汤匙,蚝油1茶匙,盐1茶匙,香油2茶匙。

  原料

  材料

  调料

  1.豆苗掐去老的部分,只留嫩尖洗净;锅中添入适量水烧开,加入盐和香油搅匀。

  做法

  2.将豆苗迅速倒入锅中,用筷子上下翻动,让所有菜叶都能接触热水,关火立刻捞起,摊开放在大平盘中,到温度略降时装入菜盘。

  3.炒锅内加入2匙水、蒸鱼豉油、蚝油拌匀,烧开后淋在烫好的豆苗上,拌匀即成。

  豆苗非常嫩,所以千万不能烫得过久,只需要用烧开水的余温烫至断生即可。在水中放适量盐和油,能让烫出的青菜颜色更鲜亮碧绿,也可以将豆苗换成豌豆尖、芥蓝等其他深绿色叶菜。白灼蔬菜在焯烫时加一点油,最后浇调味汁时不放油,可以降低菜品中的脂肪含量,更有利于发挥蔬菜的健康优势。

  香菇滑丝瓜

  饮食小窍门

  丝瓜400克,鲜香菇50克。

  盐、胡椒粉、鸡汤、牛奶、玉米粉、花生油各适量。

  原料

  材料

  调料

  1.将香菇洗净切成条,加玉米粉搅拌,2小时后洗净焯水;将丝瓜洗净后除去外皮,切成4厘米长的条。

  做法

  2.锅内注油略热,放入丝瓜炒熟,放少量盐调味,捞入盘中。

  3.余下的油加入半碗鸡汤,放入香菇煮透,再加2汤匙牛奶变成奶汤,加入少量盐和胡椒粉,最后用玉米淀粉勾薄芡,浇在丝瓜上即可。

  丝瓜本身味道清淡,添加香菇和鸡汤可以增加鲜味。用牛奶替代奶汤,也能降低脂肪含量,并增加钙。

  自制紫米核桃乳饮料

  饮食小窍门

  核桃仁30克,紫糯米20克,白糯米20克,熟杏仁片10克,黑芝麻1勺,去核枣肉半碗,牛奶半杯。

  炼乳1小勺。

  原料

  材料

  调料

  1.紫糯米、白糯米、核桃洗净,浸泡4小时。

  做法

  2.将泡好的食材放入料理机中,加入白水或泡米水,打成浓糊,放入枣肉和黑芝麻,再继续打浆至细腻均匀。

  3.将打好的糊倒入不锈钢小锅中,再加一些水稀释到不太浓稠的状态。大火煮开后,转最小火熬煮10分钟左右,最后加入牛奶,倒入小碗中,熬好的紫米核桃糊上面加1勺炼乳,撒上熟杏仁片即可。

  泡米的水有很多溶出的营养素,虽然颜色不好看,且略有一点点涩味,但如果想保留营养成分的话,可以用来打浆。煮制时为了防止粘锅,最好用小勺子不断地搅拌,牛奶要最后加。为了提高营养价值,用枣肉和炼乳来增甜,杏仁片来增香,无需加白糖,因糖尿病患者不适合用白糯米和枣肉,可以换成黄豆。

  虾肉五鲜饺子

  饺子粉600克,猪瘦肉(或鸡肉)、绿叶小白菜各300克,鲜虾仁150克,卤水豆腐、口蘑各100克,干贝30克,鸡蛋1个。

  盐、葱末、姜末、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

  原料

  材料

  调料

  主食1.将小白菜叶洗净切碎,加少量盐混匀;豆腐、口蘑均洗净切碎,干贝洗净(不泡发),直接切碎。

  做法

  2.将猪瘦肉和虾仁洗净切碎,加入小白菜出的汁水,搅到黏稠,加入小白菜混匀,加入豆腐碎和口蘑碎,拌入干贝碎、适量盐、葱姜末、鸡精、胡椒粉、香油拌匀成馅。

  3.饺子粉加适量水和鸡蛋调匀,擀成皮,包入饺子馅制成饺子;锅内添水烧开,下入饺子煮熟即可。

  原料丰富,口味鲜美,富含钙、铁、锌等矿物元素。这份春节家宴适合全家人团聚的时候使用,可满足6~12人的分量。人口少的家庭可以削减部分菜肴,主食只取一种即可。菜肴原料可以按价格和出产进行同类替换。

  以上食谱的特点是食物品种丰富,荤素比例大致是1:1.5。其中包含了肉类、鱼类、海鲜、豆制品、薯类、豆类、菌类和新鲜蔬菜。口感和风味上也做到了多样化。除了八宝饭之外,其他菜肴均适合糖尿病人、高血脂、高血压患者食用。为了避免空腹大量食用鱼肉海鲜,凉菜中加入了富含淀粉的豆类和薯类。食谱中没有采取煎炸和过油的烹调方法,大量采用蒸、炖、凉拌、白灼的方法,脂肪含量少,烹调温度低,可以减少烹调中的油烟,提高了食物的安全性和营养素的保存率,也便于同时上菜。

健康节日餐1
健康节日餐1

  口味自然香甜,口感柔美黏软,营养素和膳食纤维丰富。需注意的是,糯米血糖反应较高,糖尿病人不宜食用。

  白糯米100克,红豆、紫米、小米、大黄米各25克,葡萄干、红枣、花生、芝麻各适量。

  原料

  材料

  无油八宝饭1.先把红豆洗净,浸泡24小时,将紫米和红枣洗净,浸泡一夜。

  2.将白糯米、小米、大黄米、葡萄干、红枣、花生淘洗干净;芝麻炒香。

  3.除芝麻外,将所有材料一起放入电饭锅中,选择五谷饭程序,待饭成,撒上熟黑芝麻即成。

  做法

  肠胃在暴食暴饮之后,该如何调理呢?最大的原则就是让它好好休息。聚餐吃多后,回家就一定要少吃;宴会上吃不到的东西,回家就一定要多吃,作为平衡。

  ——过高的蛋白质,会增加我们胃、肠、胰腺、肝脏和肾脏的负担。

  这些脏器平日就占用着人体超过一半的血流量,餐后工作高峰期更是如此,大脑、肌肉的供血量减少,难免会让人昏昏欲睡。所以,大餐之后,就要多吃蛋白质含量低一些的食物,比如蔬菜、水果、薯类,这样肝脏的转氨酶就不再辛苦,肾脏也无需排出那么多尿素。

  ——过多的脂肪,会让我们的肝、胆和胰腺特别辛苦,减少矿物质吸收,而且会和蛋白质一起,增加大肠里的有害腐败微生物。所以,大餐之后,要吃脂肪少一点的食物,还要多吃富含膳食纤维的食品,比如蔬菜、粗粮、豆类和薯类,帮助我们排出一部分胆汁中的固醇类物质,并打扫大肠壁上附着的腐败发酵产物。

  给肠胃放个假健康讲堂

  每到年底,都是肠胃最辛苦的时刻——圣诞大餐、新年聚会,一个接一个地到来,各个餐厅里火爆异常,美食餐餐不断。但是,餐馆酒楼里那些用大量油、大量盐、大量糖和大量味精、鸡精炮制出的高蛋白美味,却会让我们的身体疲惫不堪。

  ——过多的钠,不管来自于盐、味精、鸡精、酱油还是豆豉、蚝油、沙茶酱、XO酱,都要肾脏辛苦地排出,让本来忙着处理蛋白质的肾脏不堪重负,同时还会损失骨骼中的钙。所以,大餐之后,就要吃少盐、低钠的膳食,给肾脏减负,同时也能让因多盐而显得浮肿、黯淡的皮肤得到恢复。

文章《健康节日餐1》原创来自:郑州怀孕价格

与《健康节日餐1》相关文章:

郑州怀孕价格吃什么最健康15>

聪明饮食——会吃的女人才会健康到老2>

肥胖,健康无法承受的重量(1)>

copyright 2015 郑州代怀孕价格_河南郑州代怀孕价格-【南方IVF】