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瓜果的保健

时间:2018-07-13 23:46   作者:www.1freelife.com 点击:

  瓜果含有丰富的维生素、果胶、果酸、无机盐、果糖及葡萄糖等成分,对人体有良好的养生保健和医疗保健作用。

  大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道,不同的水果含有的营养成分不同,适合不同职业的人食用,据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”所以我们在选择瓜果时要扬长避短,将瓜果的作用发挥到极致。

  一、苹果:解暑除烦、涩肠止泻

  苹果又名彩苹,古称奈。有400多个品种,常见的品种有几十个,分为伏果和秋果。伏果成熟早,肉质松软,不耐贮藏。秋果成熟晚,较耐贮藏。较好的品种有祝光、元帅、金冠、国光、青蕉、红星等。可鲜食,也可加工制成苹果酱、苹果酒和苹果罐头等。

  苹果含有多种维生素、糖类。如青蕉每100克中含蛋白质0.8克,脂肪0.1克,碳水化合物12.0克,钙2毫克,磷6毫克,铁1.0毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.1毫克,抗坏血酸2毫克。有些品种还含少量胡萝卜素。碳水化合物的主要成分是糖类。此外,还含有大量苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以及粘液、果胶、纤维素。

瓜果的保健图片一
瓜果的保健图片一

  苹果味甘、酸,性平,解暑除烦、涩肠止泻等功效,可用于消化不良、轻度腹泻、便秘等症。

  二、猕猴桃:生津止渴,解热通淋

  猕猴桃又名羊桃、藤梨。因其形如梨,色如桃,而猕猴喜食故名。有50多个品种,其中以果形大、肉厚、汁多为上品。

  猕猴桃含有丰富的葡萄糖、果糖、游离氨基酸、胡萝卜素、维生素P、抗血酸、钾、钠、钙、镁、磷、铁等多种营养成分。另外,还含有猕猴桃碱、酶类、色素等。

  猕猴桃味甘、酸,性寒,有生津止渴、解热、通淋等功效,可用于烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮、食欲不振、消化不良、呕吐、痢疾、坏血病等症。现代研究发现,猕猴桃能阻断亚硝胺在胃内合成。

  三、生姜:解表散寒,温胃解毒

  生姜又名姜,初生幼嫩的为子姜,宜做酱菜;霜降后渐老为母姜,即老姜,宜作调味品及药用。生姜含多种营养成分,每100克中含蛋白质1.4克,脂肪0.7克,碳水化合物8.5克,钙20毫克,磷45毫克,铁7.0毫克,胡萝卜素0.18毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸4毫克。另外,还含挥发油,姜辣素、树脂等多种成分。

  挥发油的主要成分是姜醇、姜浠、水芹烯、柠檬醛、芳香醇等。生姜特有的辛辣芳香味,与其所含的姜辣素和挥发油有关。

  生姜味辛、性温,有解表、散寒、温胃、解毒等功效。可用于风寒感冒、咳嗽多痰、胃寒呕吐等症。生姜中所含的姜辣素,对心脏和血管有刺激作用,能使血管扩张,血流增加,全身产生温热。同时使汗毛孔张开,排出汗液,带走多余的热量,促使毒素外排,故生姜有解毒作用。

  姜辣素还可刺激味觉神经和胃粘膜,反射性地使消化道充血、蠕动增加、消化液分泌增多,提高小肠的吸收功能,故有健目、止吸、促进消化的作用。生姜还有抗氧化作用,在烹饪肉类食物时加些生姜,能减缓食品的变质和酸败。并摄入体内后,可抑制脂质过氧化作用,从而抗衰延寿。生姜还有防止或减轻晕船等作用。

  生姜多食会引起口干、喉病、便秘等症,阴虚火旺者忌食。生姜腐烂后对肝有毒害作用,故切不可食用。

  四、柿:润肺化痰,治痢止血

  又名柿子,有800多品种。根据在树上软熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。涩柿果实采收后须经人工脱涩才能食用,主要品种有磨盘柿、镜面柿、恭城水柿等。甜柿在中国仅有罗田柿一个品种。

  柿的营养成分,每100克中含蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物10.8克,钙10毫克,磷19毫克铁0.2毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸11毫克。碳水化合物主要是以蔗糖、葡萄糖和果糖为主。另外,还含有果胶、单宁酸等。涩柿的涩味与其中的单宁含量有关。

  柿味甘、涩,性寒,有清热去烦、止渴生津、润肺化痰、健脾、治痢止血等功能。同时还能降血压,缓和痔疮肿痛,可用于治疗痔疮出血、大便干结、慢性支气管炎、干咳喉痛、高血压等症。用柿叶泡开水当茶饮,能促进机体代谢、稳定和降低血压、增加冠状动脉血流量,对患高血压病者有益。

  柿子尤其是未成熟的柿子一次不可多食,否则易发生“胃柿石病”。即食入的柿子的柿胶在人胃内遇胃酸凝固沉淀并凝聚成块,小者如杏核,大者如拳头,越积越大,以致无法排出。患者症状表现为剧烈腹痛、恶心呕吐、厌食,严重者可引起呕血,并诱发胃溃疡。为避免柿石形成,除一次不可多食外,还应防止空腹食,不吃生柿和柿皮。

  五、香菇:益气补虚健胃

  又名香蕈、冬菇等,是一种优质食用菌。以肉厚、气香为上品。可清炖或油炒,味鲜美。香菇为席上珍品,可烹制各种菜肴,如在油菜、素什锦、鸡、鸭或兔肉汤中放入香菇,味更鲜美。

  香茹含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,每100克中含蛋白质16.2克,脂肪1.8克,碳水化合物60.2克,钙76毫克,磷280毫克,铁8.9毫克,硫胺素0.16毫克,核黄素1.59毫克,尼克酸23.4毫克。另外,还含有多种游离氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇、海藻糖、香蕈太生及微量三甲胺等物质。脂肪中含不饱和脂肪酸较多。

  香菇味甘、性平,有益气补虚健胃、透疹等功效。可用于食欲不振,吐泻乏力,小便淋浊,痘疹不出等症。近来研究发现,香菇中的多糖有较强的抗肿瘤作用,所含的香菇嘌呤和香菇干粉可抑制体内胆固醇的形成与吸收,促进胆固醇的分解与排泻。

  六、海带:消瘤化痰利尿

  海带又名昆布,是生长在海水中的大型褐色藻类,其淡干及盐干两种制品都可供食用。海带有较高的营养价值,尤其富含矿物质。每100克中含蛋白质8.2克,脂肪0.1克,碳水化合物56.2克,钙1177毫克,磷216毫克,铁150毫克,碘24毫克,胡萝卜素0.57毫克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.36毫克,尼克酸1.6毫克。

  海带味甘咸,性寒滑,有消瘤、化痰、散结、治痈肿瘰疡和利尿等功效,可用于治疗淋巴结肿、慢性气管炎、水肿等症。因含碘丰富,临床上常用来治疗甲状腺肿。现代研究发现,海带中含有褐藻酸钠盐,有预防白血病和骨瘤的作用,并可用于动脉出血止血。海带贮存一段时间或受潮后再干燥时,表面可形成一层白霜,为甘露醇,无毒无害,但含砷较高,对人体健康不利,食用前应用水漂洗浸泡,以减少砷含量。

  七、苦瓜:清暑明目,止渴解毒

  苦瓜又名凉瓜,因味苦而得名,嫩果可供食用。每100克中含蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.2克,钙18毫克,磷29毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸84毫克。此外,还含有苦瓜甙,5-羟色胺和多种游离氨基酸。苦瓜的苦味与所含的苦瓜甙有关,将苦瓜切片挤出汁液后炒食,可减少苦味。

  苦瓜味苦、性寒,有消暑、明目、止渴、解毒等功效。可用于中暑发热、牙疼、肠炎、疖肿等疾病。

  八、香蕉:润肺肠,通血脉,填精髓

  香蕉有香牙蕉、齐尾、天宝蕉等品种。含多种营养成分,每100克中含蛋白质1.2克,脂肪0.6克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.25毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类,故味甜而面。此外,还含有果胶、5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯、乙酸及多种酶类物质。

  香蕉味甘、性寒,有止渴、润肺肠、通血脉、填精髓等功效,适用于便秘、烦渴、发热、热疖、肿毒等症。香蕉中所含的果糖与葡萄糖比例为1:1,对治疗脂肪痢非常适宜。因香蕉性寒,脾胃虚寒、胃痛和腹泻者宜少食,胃酸过多者不宜食。

瓜果的保健图片二
瓜果的保健图片二

  香蕉可口好吃,营养价值又好。但也不能没有限制,大量食用,这样会对机体有害。香蕉性偏寒,吃多了会影响胃肠功能,胃肠不好的人,多吃香蕉后,糖分在胃内发酵,就会感到腹胀便溏。慢性气喘、支气管炎者,多吃香蕉会加重病情。故凡脾胃虚寒、慢性支气管炎者要少吃,气喘多痰者也不宜多吃,能不吃更好。

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