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    补虚养身类(6)

    作者:www.1freelife.com 来源:www.1freelife.com 发布时间:2017-02-24 11:39

      3.口含姜片。爱晕车的人,应随身装块鲜姜,在上车前可口含鲜姜2片,这样晕车现象便能大大减轻。禁忌:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

      58.生熏白鱼

      原料:白鱼750克,油菜200克,小葱200克,酱油40克,料酒15克,盐5克,香油10克,味精1克,姜10克,白砂糖10克。

      制作:1.白鱼洗净,沿着鱼腹和脊椎用刀切上下两条切口,再将鱼切成两半,头的那半稍长,尾的那半稍短。

      2.然后加料酒、盐、酱油、糖、味精、葱、姜,腌2~3小时。

      3.取锅一只,将锯末100~150克和水放入锅子,搅拌好。

      4.圆形金属网一张放在锅中,青菜排在金属网上,以防止鱼熟后附在金属网上。

      5.葱数条排在青菜上,再把渍好的白鱼放在其上,盖紧锅盖,使烟不致漏出。

      6.将锅置于火上,先放水和锯末使沸发出热气,直至锯末的水分快干掉时,白鱼大致已熟。

      7.然后将锅子烧红,锯末冒烟时,一只手抓糖10克,一只手打开锅盖,立即将糖撒至锅的周围,快速盖上。

      8.锅中冒出浓烟,用此烟熏鱼,1~2分钟就可取出。

      9.鱼放在盘子上,撒上麻油即成。

      用法用量:早餐、中餐、晚餐。

      功效:补虚养身调理、健脾开胃调理。

      营养分析:白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用;尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品,久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为,白鱼肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水快速止鼻血2法有的人无原因的经常流鼻血,有的时候堵也堵不住,流血过多,常引起头晕眼花,脸色苍白,也非常让人紧张和害怕。快速止血非常必要,止血后再去看医生。现介绍两个办法。

      1.勾中指快速止鼻出血:鼻子流血时,只要自己两只手的中指互相一勾,即可在数十秒内止血。幼儿不会用双手中指互勾,大人可用自己两中指勾住幼儿的左右中指,同样可止血。、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

      禁忌:白鱼不宜和大枣同食。

      59.鹿茸炖鸡

      原料:鸡1000克,鹿茸25克,黄酒5克,盐3克。

      制作:1.光鸡洗净放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净。

      2.鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟。

      3.食用时放精盐即可。

      用法用量:中餐、晚餐。

      功效:补虚养身调理。

      营养分析:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

      禁忌:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。

      60.肉苁蓉炖蛇肉

      原料:肉苁蓉6克,蛇肉100克,鸡肉50克,胡萝卜100克,黄酒10克,姜10克,大葱10克,盐2克。

      制作:1.将肉苁蓉洗净,切片。蛇肉洗净,切片。鸡肉洗净,切4厘米见方的块。胡萝卜切5厘米见方的块。姜拍破,葱切段。

      2.将肉苁蓉、蛇肉、鸡肉、胡萝卜、绍酒、姜、葱、盐同放炖锅内,加水适量。

      3.将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

      用法用量:佐餐食用。

      功效:气血双补调理、补虚养身调理。

      营养分析:蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,2.刺儿菜根可止鼻血:将一把刺儿菜根用白布包好把水挤出来,喝下去,鼻血会立刻止住。而且不易再犯。(也可用冷水清洗鼻腔),持续1~3分钟,洗完脸后,再用两中指在鼻侧上下按摩20次左右,每天1~2次,坚持一段时间后,可收到明显效果。

      对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

      禁忌:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。

      61.山药奶糊

      原料:山药(干)100克,羊奶200克。

      制作:山药研末。羊奶煮沸,调入山药末,再煮二三沸。

      用法用量:每服2-3匙,每日2次。

      功效:补虚养身调理、壮腰健肾调理。

      营养分析:温润补虚。适用于口渴、反胃、腰膝腿软等症。

      禁忌:山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

      62.鱼肚炖乳鸽

      原料:雏鸽600克,鱼肚300克,猪肉(肥瘦)100克,火腿25克,盐3克,猪油(炼制)20克,胡椒粉3克,味精5克,枸杞子5克,大葱5克,姜5克,料酒10克,姜汁5克。

      制作:1.将猪肉和火腿均切成小粒。

      怎样识别病猪肉

      在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白;肉的表面微干或湿润,不粘手;肉质有弹性,指压后的痕迹立即消失;嗅之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽,脂肪发暗或灰绿色;肉表面干燥或粘手,肉质弹性降低,指压后的痕迹不能消失。嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊,有腐臭味。2.乳鸽宰杀,煺净毛,去内脏,洗净后投入沸水锅中汆透,捞出。

      3.水发鱼肚洗净后投入沸水锅中汆一下。

      4.葱切段、姜切片待用。

      5.将锅置于中火上,放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透。

      6.取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨。

      7.原汤滤过,倒入锅内,乳鸽腹部向上放入,加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞。

      8.另取一锅置旺火上,放油烧热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鱼肚略炒,加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻,倒入乳鸽锅内,置中火上炖15分钟左右,撒入胡椒粉即可。

      用法用量:中餐、晚餐。

      功效:补虚养身调理、营养不良调理、贫血调理。

      营养分析:鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。

      禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

      63.赤龙夺珠

      原料:午餐肉500克,明虾350克,海参(水浸)400克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉75克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,鸡蛋清50克,酱油15克,黄酒30克,姜10克,盐20克,香油10克,白砂糖20克,猪油(炼制)30克,味精5克,番茄酱50克,小葱15克。

      制作:1.将虾去壳取肉与部分鸡脯肉和肥膘肉一起斩成细蓉后,放入大碗内。

      2.肉茸内加上葱姜汁、蛋清、精盐、味精、鸡汤搅拌均匀成粘糊状。

      3.搅成粘糊状的肉蓉放入热水中汆制成洁白虾圆。

      西红柿的妙用

      治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。治高血压。每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。

      治贫血。将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血。4.将剩余鸡脯肉切成羽毛片,再用蛋清、湿淀粉抓拌均匀。

      5.将水发海参用水洗净后,放入鲜鸡汤中煨至入味捞出,控净水分。

      6.勺内放猪油烧热,下入葱、姜块煸炒出香味后,加上酱油,接着放入海参,用黄酒烹一下,添上鸡汤、白糖、味精,用小火烧煨。

      7.几分钟后取出葱姜块,用湿淀粉勾入芡汁,再淋上香油,盛入盘内一端。

      8.炒勺内放底油烧热,下入葱、姜块煸炒出香味后,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精烧煮。

      9.待烧开后,取出葱姜块,放入汆制好的虾丸子,勾上湿淀粉芡汁,淋入明油,盛入盘中海参的一边,成一字形状。

      10.炒勺入宽油烧热后,把浆好的鸡片放入油中滑散开,熟后捞出。

      11.勺内放底油烧热,加入番茄酱、白糖、精盐、鸡汤烧开,勾湿淀粉芡汁,放入滑熟的鸡片翻拌均匀,淋入明油,盛入盘中是圆的一边。

      12.把午餐肉分别雕刻成龙头和龙尾,摆在盘内两端。

      13.再用摊好的蛋松围在两侧成龙体形状即成。

      用法用量:中餐、晚餐。

      功效:补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理。

      营养分析:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

    补虚养身类(6)

      禁忌:海参与醋相克;不宜与甘草同服。

      64.香椿彩蛋

      原料:香椿50克,鸭蛋300克,火腿50克,盐3克。

      西红柿的妙用

      治溃疡。轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。

      治肝炎。取西红柿丁儿一匙,芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙,拌入沸米粥内烫熟,加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳。

      防中暑。将1~2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑、退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用,每小时饮一次,可退高烧。

      治牙龈出血。将西红柿洗净当水果吃,连吃半个月,即可治愈牙龈出血。制作:1.鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞,倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内),蛋壳轻轻洗净,擦干。

      2.蛋黄搅匀,上笼蒸成蛋羹。

      3.蛋清加精盐和高汤,做成蛋清汤。

      4.香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁,一同倒入蛋清汤内搅匀,再填入鸭蛋壳中。

      5.蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上,码入大碗中,上笼蒸约15分钟。

      6.取出晾凉水,剥去蛋壳,切成片装盘即可。

      用法用量:中餐、晚餐。

      功效:补虚养身调理、滋阴调理。

      营养分析:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。

      禁忌:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

      65.百合炖鲍鱼

      原料:百合花50克,鲍鱼50克,盐3克,胡椒粉2克。

      制作:1.将鲍鱼用水略烫捞出,取出肉洗去黑膜,去内脏,切十字花刀备用;鲜百合去泥沙洗净。

      2.锅内添清汤,放入百合炖至熟透,下入鲍鱼,煮至刚熟,加入盐、胡椒粉调味即可。

      用法用量:早餐、中餐、晚餐。

      功效:防癌抗癌调理、补虚养身调理。

      营养分析:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

      白酒治感冒

      方法:白酒30克倒入碗内,用一小碟蘸酒刮前后胸,曲池及下肢的锅窝部位,直至皮肤发红发热为止,然后再喝一碗红糖姜水,盖好被子,不过一刻钟便大汗淋漓,一次便可痊愈了。禁忌:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

      66.秘制瓦罐鹿肉

      原料:鹿肉350克,桂圆10克,山药(干)5克,莲子5克,枣(干)15克,枸杞子3克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克。

      制作:1.将鹿肉切成小块,用清水漂去血水,焯水。

      2.桂圆去皮取肉,莲子涨发浸泡。

      3.将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内,加入高汤,急火开锅,慢火炖2小时,放入调料即成。

      用法用量:早餐、中餐、晚餐。

      功效:补血调理、补虚养身调理。

      营养分析:鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉肉质细嫩,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。具有补脾益气、温肾壮阳、具有抗癌、降低胆固醇的功效,也可防治心血管疾病、治虚痨羸瘦、产后无乳。

      禁忌:鹿肉不宜与雉鸡、南瓜、鱼虾、蒲白同食。

      67.枸杞牛肉方

      原料:牛肉(腑肋)500克,枸杞子50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,大葱10克,姜10克,大蒜5克,花椒1克,盐3克,黄酒5克,醋2克,香油1克,味精1克。

      制作:1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升,另一半上屉蒸熟,葱姜切丝,蒜切末,备用。

      2.将牛肉切块,放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊,牛肉放入糊内浆匀。

      煮饭不宜用生水

      人们在煮饭时,往往习惯用生水,这是不科学的。因为自来水中含有氯气,在烧饭的过程中,它会破坏粮食中所含的维生素B1,大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水煮饭,维生素B1可免受损失。3.锅中放油,烧至五成热时,将肉下锅,逐块炸成金黄色时捞出沥油。

      4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底,肉码于其上,填清汤,加盐、料酒调好味,上屉武火蒸30分钟取出。

      5.将汁倒至锅内,置火上,再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,沸后加,浇于翻扣在盘内的肉上。

      用法用量:中餐、晚餐。

      功效:补血调理、补虚养身调理。

      营养分析:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

      禁忌:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

      68.淮山枸杞子炖鳖

      原料:甲鱼500克,山药(干)30克,枸杞子15克,枣(干)30克,姜5克,盐5克。

      制作:1.将鳖活焖,去肠脏,洗净,斩块,用开水拖去血水,捞起滤干水。

      2.淮山(山药)、枸杞子、红枣(去核)洗净。

      3.把全部用料一齐放入锅内。加开水适量炖锅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。

      用法用量:中餐、晚餐。

      功效:高血压调理、补虚养身调理。

      营养分析:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、宝石戒指的擦拭镶宝石的戒指上有了灰尘,大多积在下面。此时,可用牙签或火柴卷上一块棉花,在花露水、甘油或氯化镁和氨水的混合物中蘸湿,擦洗宝石及其框架,然后用绒布擦亮戒指。切不可用锐利物清理宝石及其框架。急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血液胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

      禁忌:甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

      69.水果卡士达


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