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减肥食疗素菜谱(4)
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减肥食疗素菜谱(4)

时间:2018-05-30 23:43   作者:www.1freelife.com 点击:

  金菇拌冬笋

  【材料】

  金针菇250克,冬笋100克,黄瓜50克,生姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。

  【操作】

  金针菇去根后洗净,切成3厘米长的条。冬笋去壳洗净,黄瓜洗净,均切成长条。将金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出,挤去水,放入盘内加入生姜丝、精盐、味精、花椒油拌匀即成。

  【功效】

  降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。

  荠菜冬笋

  【材料】

  荠菜100克,净冬笋300克,精盐、味精、湿淀粉、精制植物油、黄豆芽汤各适量。

  【操作】

  冬笋洗净切片,荠菜去杂质洗净切段,分别放入沸水锅中焯一下,捞出用凉水冲凉后挤去水。炒锅上火,加入植物油,放入冬笋略加煸炒,倒入黄豆芽汤、精盐、味精,烧沸后放入荠菜,用湿淀粉勾芡即成。

  【功效】

  减肥健美,清热止血。适用于单纯性肥胖症。

  糖醋黄瓜卷

  【材料】

  黄瓜200克,白糖10克,麻油2毫升,食醋10毫升。

  【操作】

  黄瓜洗净,切成小段后再挖去中间的瓤及籽,仅留皮肉,注意不要将黄瓜的圆柱形状破坏。糖、醋混合调好,把黄瓜卷放水浸约半小时,淋上麻油即成。

  【功效】

减肥食疗素菜谱(4)图片一
减肥食疗素菜谱(4)图片一

  清热解毒,减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。

  白萝卜豆腐脑

  【材料】

  白萝卜250克,嫩豆腐250克,麻油、味精、精盐、淀粉各适量。

  【操作】

  将嫩豆腐用沸水烫片刻,切成薄片备用。白萝卜洗净切成细丝,蘸上淀粉后用温油煸炒,加水煮至熟烂,轻轻放入豆腐片,加调味品后煮沸,勾薄芡,淋上麻油即成。

  【功效】

  顺气化痰,消食利尿,减肥苗条。适用于单纯性肥胖症。

  香菇炒双脆

  【材料】

  黄瓜250克,茭白200克,生姜5克,水发香菇100克,精制植物油600毫升,麻油5毫升,鲜汤50毫升,精盐、味精、黄酒、湿淀粉各适量。

  【操作】

  黄瓜、茭白去杂质,洗净切片。水发香菇去杂质,洗净切丝。炒锅上火,加油烧至四成热,放入黄瓜、茭白、香菇,待五成熟时倒入漏勺沥油。锅内留余油20毫升,放入生姜煸香,加入鲜汤、精盐、味精、黄酒,烧沸后用湿淀粉勾芡,倒入滑过油的蔬菜,淋上麻油,翻炒几下,装盘即成。

  【功效】

  减肥美容。适用于单纯性肥胖症。

  香菜冬瓜

  【材料】

  冬瓜500克,生姜末5克,酱油25毫升,精盐3克,白糖5克,香菜2根。

  【操作】

  冬瓜去皮、瓤,洗净切成滚刀块,入热油内炸熟捞出沥去余油。锅内留油少许,放入生姜末稍炸,加入酱油、精盐、白糖,再倒入冬瓜翻炒几下盛出装盘,撒上香菜即成。

  【功效】

  利水消肿,清热解毒,减肥健美。适用于单纯性肥胖症。

  面酱烧茭白

  【材料】

  茭白750克,精制植物油250毫升(实耗约25毫升),面酱10克,鲜汤50毫升,精盐、味精、黄酒、白糖、湿淀粉、麻油各适量。

  【操作】

  茭白去壳剥皮,除老根后洗净,一切为二,用刀背稍拍后切成长4厘米、宽和厚为1厘米的长条。炒锅置旺火上,加油烧至六成热,下入茭白,炸至外层微黄,捞出沥油。炒锅内留底油,烧至四成热时放入面酱,炒散出香味时加入黄酒,再下茭白煸炒,然后加入鲜汤、白糖、精盐、味精,烧至茭白入味后用湿淀粉勾芡,淋上麻油,搅匀即成。

  【功效】

  健脾开胃,减肥美容。适用于单纯性肥胖症。

  素虾烧白菜

  【材料】

  嫩白菜心500克,素虾200克,芹菜20克,生姜丝5克,大茴香1粒,黄酒10毫升,味精1克,酱油30毫升,湿淀粉25克,鲜汤100毫升,花椒油、精盐、植物油各适量。

  【操作】

  嫩白菜心切去菜头,切成6厘米长的圆墩,用手剥开,用刀面拍松,再顺白菜丝撕成1厘米宽的条。炒锅上火,加油用旺火烧至五成热,下白菜片,加黄酒、酱油、鲜汤用小火烧至五成熟,加入素虾,烧至白菜片入味软烂时,用湿淀粉勾芡,加入味精,淋上花椒油即成。

  【功效】

  通利肠胃,消食下气,减肥健美。适用于单纯性肥胖症。

  栗子烧白菜

  【材料】

  嫩白菜心500克,栗子150克,鲜汤20毫升,生姜末5克,精盐2克,酱油10毫升,湿淀粉15克,花椒油2毫升,精制植物油适量。

  【操作】

  白菜心切去菜头,切成6厘米长的圆墩,用手剥开,用刀面拍松,再顺白菜丝撕成1厘米宽的条。栗子洗净,用刀在顶端划十字花刀,煮熟后剥去皮膜,再一劈两半。炒锅上火,加油烧至七成热,放入栗子炸至微黄色捞出。锅内留底油,烧至五成热时加入生姜、白菜,翻炒至三成熟时加入鲜汤、栗子、精盐、酱油,用小火烧至栗子、白菜熟烂时,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

  【功效】

  清热利肠,减肥健美。适用于单纯性肥胖症,尤其适合老年肥胖者食用。

  山楂炒豆芽

  【材料】

  鲜山楂100克,绿豆芽300克,生姜5克,精盐、黄酒、味精、精制植物油各适量。

  【操作】

  绿豆芽漂洗干净,沥干。山楂去核切成丝,生姜切丝。炒锅上火,加油烧至四成热,放入葱、生姜丝煸香,加入绿豆芽翻炒,加黄酒、精盐、山楂翻炒几下,加入味精翻炒均匀即成。

  【功效】

  清胃消食,减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。

  椒盐毛豆

  【材料】

  毛豆500克,花椒3克,生姜7克,精盐7克。

  【操作】

  毛豆搓洗干净,剪去豆荚两尖。锅上火,加水700毫升,放入毛豆和花椒、生姜,煮至毛豆半熟时加入精盐,煮至豆荚仍绿、豆巳烂时倒入盆中,凉后捞出装盘即成。

  【功效】

  润肤消水,减肥健美。适用于单纯性肥胖症。

  香菇烩双竹

  【材料】

减肥食疗素菜谱(4)图片二
减肥食疗素菜谱(4)图片二

  水发竹荪150克,水发香菇50克,鲜竹笋片50克,鲜汤、精盐、味精、黄酒、酱油、精制植物油、麻油各适量。

  【操作】

  竹荪去外膜,洗净切段。水发香菇去杂质,洗净,切片。炒锅上火,加油烧热,将竹荪、香菇、笋片一起下锅略炒片刻,加入黄酒、酱油、鲜汤、味精、精盐,略炒片刻,再加入鲜汤,烧沸后改为小火焖至熟而入味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油推匀,盛入盘内即成。

  【功效】

  补气益肾,降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。

  黄花菜炖粉丝

  【材料】

  干黄花菜100克,山芋粉丝100克,生姜5克,精盐1克,味精1克,精制植物油15毫升,花椒油、鲜汤各适量。

  【操作】

  干黄花菜放入清水中浸泡2小时,掐去老梗换清水泡发至透,捞出沥净水,切成2厘米长的段。生姜洗净,切成细丝。山芋粉丝放温水中泡软,切成3厘米长的段。炒锅上火,加油烧至五成热,放入生姜丝煸出香味,加入鲜汤、酱油、精盐、黄花菜、山芋粉丝,炒熟后淋入花椒油即成。

  【功效】

  消肿利尿,健美减肥。适用于单纯性肥胖症。

  黄豆芽烧豆腐

  【材料】

  黄豆芽250克,豆腐200克,雪里红100克,生姜末3克,精盐、味精、淀粉、精制植物油各适量。

  【操作】

  黄豆芽洗净,豆腐切方丁,雪里红洗净切小段。锅内放油,放入生姜末煸炒,再放入黄豆芽,待黄豆芽八成熟时放入豆腐和雪里红,改用小火烧片刻,加入精盐、味精,用淀粉勾芡即成。

  【功效】

  健脾益气,清热解毒,减肥健身。适用于单纯性肥胖症。

  丝瓜烩豆腐

  【材料】

  嫩丝瓜120克,嫩豆腐180克,精制植物油30毫升,酱油18毫升,白糖6克,鲜汤60毫升,味精3克,淀粉18克,生姜5克,麻油适量。

  【操作】

  嫩丝瓜刮去外皮洗净,切成旋刀块。豆腐切成小方块,放在沸水锅中煮4~5分钟。生姜切片。炒锅上火,加油烧热,放入生姜片,煸出香味后再倒入丝瓜块,炒至丝瓜发软,加入鲜汤、白糖、酱油,翻炒几下,煮沸后立即倒入豆腐,再沸后改用小火焖2分钟,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  【功效】

  调中益气,清热凉血,减肥苗条。适用于单纯性肥胖症。

  双球烩草菇

  【材料】

  胡萝卜50克,冬瓜150克,罐头草菇250克,精盐3克,味精2克,花椒油10毫升,鲜汤200毫升,湿淀粉15克,麻油适量。

  【操作】

  胡萝卜、冬瓜分别去皮洗净,用挖球器挖成圆球形,放入沸水锅中焯一下。炒锅上火,放花椒油烧热,加入鲜汤,再放入胡萝卜球、冬瓜球、草菇和精盐,烧至熟后加味精,用湿淀粉勾芡即成。

  【功效】

  清热解暑,利水消肿,减肥润肤。适用于单纯性肥胖症。

  酸甜藕楂夹

  【材料】

  鲜藕300克,山楂糕200克,白糖30克。

  【操作】

  藕洗净刮去外皮切成0.3厘米厚的片,放入沸水锅中焯过,捞入凉水中过凉,沥干,放入盘中。将山楂糕切成比藕片略小的片,用两片藕夹一片山楂糕片,逐个夹好后摆在盘中。炒锅上火,放入清水适量,再加入白糖,用小火收浓糖汁,晾凉后将糖汁浇在藕片上即成。

  【功效】

  减肥健美。适用于单纯性肥胖症。

  清蒸凤尾菇

  【材料】

  鲜凤尾菇500克,精盐、鲜汤、麻油各适量。

  【操作】

  凤尾菇去杂质洗净,用手沿菌褶撕成薄片,将菌褶向下,平放在汤盘内,加入麻油、精盐、鲜汤,置蒸笼内清蒸,蒸至熟透入味时取出即成。

  【功效】

  补中益气,降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。

  三宝酿豆腐

  【材料】

  油炸豆腐100克,豆腐干6块,水发黑木耳50克,水发香菇50克,精盐、白糖、酱油、味精、湿淀粉各适量。

  【操作】

  豆腐干、水发香菇及黑木耳洗净后分别切碎,将三者一起放入容器内,加酱油、精盐、白糖、湿淀粉拌匀成馅。油豆腐切半挖空,在挖空处撒上干淀粉,填入馅料,然后将油豆腐馅口向上逐个摆入盘中,上笼蒸熟取出。炒锅洗净,加入鲜汤、黄酒、酱油、精盐、白糖煮沸,用湿淀粉勾芡,浇在油豆腐上即成。

  【功效】

  减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。

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