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冬季营养健身方案13

时间:2018-07-08 23:50   作者:www.1freelife.com 点击:

  [作法与用法]将鹅肉洗净切块,上五味药物共研细粉。将药粉抹在鹅肉块表面,放入酱油、黄酒、白糖、味精中浸泡二三小时。将浸入味的鹅肉放入烤箱内,文火烤15分钟,翻面再烤15分钟,烤熟即成。每天1剂,分多次佐餐食用,每次约1小碗。连用3-5剂为1疗程。

  [主治]痰饮。证见心悸,气短,全身浮肿,喘咳痰清,胸胁胀满,颈脉怒张,尿少便溏等。

  十二月十二日葡萄治病好处多

  葡萄有“水果的明珠”之誉称,有仅含有大量的葡萄糖,而且还含有许多蛋白质、苹果酸、果胶、胡萝卜素及多种维生素,营养丰富。葡萄的果肉、叶、藤、根均可入药。《神农本草经》中说:“葡萄味甘性平,主筋骨湿痹,益气倍力、强志,令人肥健,耐饥,忍风寒……。”此外,葡萄还可用来酿酒和制作饮料。

  1.晾制葡萄干

  葡萄干有健胃、益气养血的功效。

  2.榨取葡萄汁

  葡萄汁对高血压有益,常饮可使血压下降。

  3.制全葡萄水

  葡萄的根、藤、叶用水煎服,有消肿和利尿的作用。

  4.葡萄酒

  葡萄酒,可急救贫血昏倒者。

  怀孕妇食之,可增血。

  5.葡萄姜汁

  新鲜葡萄、姜片洗净,分别捣绒,用新纱布绞汁备用。以沸水冲浸浓绿茶一杯,对入葡萄汁、姜汁各50毫升,蜂蜜适量,趁热服用。治细菌性痢疾。

  6.葡萄煎

  葡萄汁、生地黄汁、藕汁各300毫升,蜂蜜250克,共煎服,饭前服120毫升。治热淋、小便涩少或疼痛带血。

  今日食谱

  ——黑豆鲤鱼汤

  [用料]黑豆60克,鲜鲤鱼1条(约250克)。

  [作法与用法]将鲤鱼去鳞及内脏,洗净,黑豆淘洗净,入锅炖汤食。每日1次,连用5次为一疗程。

  [主治]水肿。证见面浮身肿,腰以下为甚,按之凹陷不易恢复,腰部冷痛、酸重,尿少,畏寒神倦,舌质淡胖,苔白,脉沉细。

  十二月十三日天麻炖鸡不科学

  天麻是一种名贵的中药,对于治疗因肝虚肝风所致的眩晕及头痛疗效甚佳。前人经验证明“肝虚头旋、虚风内动,非天麻不能除”。

  民间习惯将天麻当成补药与鸡一同炖服,这是不科学的。中医认为天麻味甘、微温,入肝经,功能平肝、息风、定惊,不偏发散,也不偏于滋补。而鸡性温,《本草求真》中云:“鸡属巽而动风,外应乎、内通乎肝……。故阴虚火盛者,不宜食鸡,食则风火益助矣。”由此可见,天麻与鸡配伍,会影响天麻本身的功效。

  天麻的常用量为3-9克,其正确的服用方法有两种:一是吞服,即将天麻研成细粉,用温开水送服。

  二是炖服,将天麻切成薄片,单独或与其他滋补食品如猪脑、鸽肉等配合,用有盖容器隔水炖煮。天麻的有效成分为香荚兰醇、香荚兰醛等,都是挥发油,遇高温极易挥发。

  因此,不能将天麻与其他药一起煎煮,以免损失有效成份,降低疗效。

  天麻对于高血压、动脉硬化、耳源性眩晕(即美尼尔氏综合症)和痰浊中阻所致的头痛眩晕有独特疗效,而因贫血、低血压及气血两虚所引起的头痛眩晕不宜服用天麻,以防其温燥之性进一步伤阴,使病情加重。因此,不能将天麻当成滋补药随意服用。

  今日食谱

  ——千金鲤鱼汤

  [用料]白术10克,生姜10克,茯苓15克,陈皮10克,白芍10克,当归10克,青鲤鱼1条(500克)。

  [作法与用法]将鲤鱼去鳞及内脏,余药洗净用干净纱布包裹,与鲤鱼同煮1小时,去药包,饭前空腹吃鱼饮汤。每日1次[主治]脾虚妊娠水肿。证见妊娠数月,面目肢体浮肿,肤色淡黄,皮薄光亮,少气懒言,食欲不振,大便溏薄,舌质淡,苔白腻,脉滑无力。

  十二月十四日补充钙的好处

  钙是人体内含量最多的一种矿物质。新生儿体内含钙约28克,成年人达到850-1200克,相当于体重的1.5-2%。其中大部分是与磷结合的结晶羟基磷灰石,少量是与水结合的无定形的磷酸三钙,二者都存在于骨骼和牙齿中。骨骼和牙齿的含钙量约占体内钙总量的99%,其余1%以离子形式存在于血液和软组织中,发挥重要的生理功能。例如钙与镁、钾、钠等离子的浓度必须保持一定比例,才有保证神经、肌肉的正常兴旮陛。钙离子还参与凝血过程,血液的凝固靠凝血酶,而必须有钙离子的参与,凝血酶的前体凝血酶原才能转化为凝血酶。

  各种食物中,以奶和奶制品的钙含量最为丰富,且吸收率也高。

冬季营养健身方案13图片一
冬季营养健身方案13图片一

  水产品中小虾皮含钙特别多,其次是海带。大豆及其制品、芝麻酱也是钙的良好来源。绿叶蔬菜如油菜、芹菜叶、雪里蕻含钙量也较多。

  今日食谱

  ——肉苁蓉炖羊肾

  [用料]肉苁蓉15-30克,羊肾1对,葱、姜、盐各适量。

  [作法与用法]肉苁蓉、羊肾洗净,放入炖碗内,加水适量,隔水用文火蒸炖至羊肾熟软,加葱、姜、盐调味服食。每日1剂,连用5-7日。

  [主治]便秘。证见大便艰涩,排出困难,小便清长,面色白,四肢不温,喜热怕冷,腹中冷痛,或腰脊酸冷,舌淡苔白,脉沉迟。

  十二月十五日锌的补充须谨慎

  锌在机体内是很多酶的组分,现已确定的有200种左右,如与机体的遗传物质DNA合成有关的酶系等,它参与广泛的生物化学作用,人生的任何时候都需要它。胚胎期、婴幼儿期和青春发育期则需要更多的锌来维持胚胎发育、促进生长发育和性成熟。锌还能增进入的味觉、提高食欲。

  长期摄入锌不足可引起缺乏,主要表现为食欲降低、味觉与嗅觉异常或丧失,创伤不易愈合。皮肤粗糙、色素沉着、生长发育迟缓和性成熟延迟等。锌的缺乏症状,在初始时并不明显,必须依靠准确的测定分析方法予以鉴定,但目前尚无一个十全十美的方法。

  锌普遍存在于各种食物中,一般讲,禽畜肉、海产品等动物性食物含锌量高,也易吸收,其中牡蛎是含锌最丰富的食物;植物性食物中含锌量低,而且草酸、纤维素、植酸等对锌的吸收有障碍作用,但粮谷经发酵制作后可提高其吸收和利用。预防锌摄入不足,可多吃些含锌丰富的食品。由于食品精加工可使锌丢失增加,对儿童来讲尽量少吃精白米面,还应做到不偏食。

  过量锌有毒,锌为粘膜腐蚀剂,但从膳食中摄入的锌含量一般不会发生中毒。但如以制剂或强化不当的食物补充,过量锌可能对人体有危害。因此,锌的补充须谨慎,仅在确证为锌缺乏时才予以补充。

  今日食谱

  ——加味神仙粥

  [用料]生姜3-5克,连须葱白5~7茎,陈皮1-2克,鸡内金5~10克,粳米50-100克,米醋10-15毫升。

  [作法与用法]先将陈皮、鸡内金洗净放入砂锅,加清水4碗,煎至3碗,取汁与粳米,生姜煮粥,沸后,再加葱白,待粥将成时,加入米醋,稍煮即可。温热空腹饮用,每日1~2次,可连服5~7日。

  [主治]胃脘冷痛。证见胃脘疼痛,畏寒喜暖,得温按则痛减,口不渴,喜热饮,舌质淡,苔白,脉弦紧。

  十二月十六日黑色食品能延年益寿

  所谓黑色食品,主要是指黑米、黑大豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、海带、紫菜、发菜、豆豉、乌骨鸡和海参等食物。黑米含有多种氨基酸及多种矿物质和维生素。多吃黑米可健脾开胃、明目活血,还可治少年白发,对怀孕产妇有补益之效。

  黑豆、豆豉均含植物蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和烟酸及大量钙质。多食可降胆固醇、防止肥胖和动脉硬化。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。黑木耳含铁质丰富,常食能减少血液凝结,防止动脉粥样硬化,且有益气补血、治痔疮、便秘和降血压等疗效。香菇富含核酸物质,对胆固醇有溶解作用,可降血脂、血清胆固醇。

  海带、紫菜、发菜含褐藻胺、碘、钙、甘露醇等成分,亦有降低胆固醇、软化血管、防止冠心病、高血压。在食用黑色食品时,最好少吃生冷油腻之物,才能真正达到延年益寿的目的。

  今日食谱

  ——冬苋菜豆腐汤

  [用料]冬苋菜100克,豆腐2块。

  [作法与用法]将冬苋菜洗净,豆腐功小方块,共入砂锅中煮汤食,每日1次,可连服5-7次。

  [主治]肺热咳嗽。证见发热,咳嗽,咳声高亢,气喘息粗,口鼻气热,痰稠色黄,舌红,苔黄,脉滑数。

  十二月十七日甜食吃多容易累

  疲劳的原因一般来自三个方面:一是摄入的营养和热量不足,或者消耗过多;二是休息不够;三是酸性物质在体内的积滞,使机体内环境体液呈酸性。

  人体内存在着酸性和碱性两种物质,在生理机构的调节下,两种物质通常能够保持相对平衡。但这种平衡容易受摄入食物性质的影响,如果食入酸性食物过多,平衡被破坏,体质呈酸性,疲劳就是酸性体质的主要症状。

  酸性食物并不是指带有酸味的食物,而是指这些食物在体内分解,是否会产生酸性的代谢产物而言,我们日常的主副食品,包括米、面、肉类、鱼类、糖类,它们所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪等在体内分解,产生酸性代谢产物,如糖代谢产生丙酮酸、乳酸;脂肪在肝内氧化成酮体;蛋白质含有不少硫,代谢产物也呈酸性。糖果、奶制品、糕点、饮料、甜水果等,它们的含糖量都很高,是典型的酸性食品,应适当控制食入量。

  蔬菜和不太甜的水果是属于碱性的,蔬菜中虽然也含有丰富的有机酸,如柠檬酸、乳酸、苹果酸等,但同时也含有钾、钠、钙、镁等元素,它们是以盐的形式存在的。蔬菜中的有机酸,在体内可作为代谢的中间物质随二氧化碳和水排出体外,或者在肝内合成糖元贮存起来;而蔬菜中钾、钠等无机盐能增加血液中的碱,所以蔬菜是碱性食物。多吃甜食时也要多吃蔬菜,有助于体内的酸碱平衡,使人保持旺盛的精力。

  今日食谱

  ——菊花钩藤饮

  [用料]白菊花10克,霜桑叶10克,钩藤10克。

  [作法与用法]将白菊花、霜桑叶同入砂煲先煮,煮沸15分钟后再入钩藤,煮沸5-7分钟即可。当茶饮用,每日1次,可分2-3次饮用。

  [主治]肝阳上亢之头痛。证见头痛目眩,心烦易怒,睡眠不宁,面红目赤,口苦咽干,舌红,苔黄,脉弦数。

  十二月十八日糖尿病病人的饮食安排

  正确安排饮食是控制糖尿病的基本方法,尤其是一些轻型糖尿病病人,如饮食调配得当,病情可以明显好转,甚至可以基本治愈。即使一些老年重型糖尿病病人,控制饮食后,也可以减轻症状,提高降糖药物的疗效,从而减少药物用量。反之,如饮食控制不好,即使应用非常有效的降糖药,仍然不能有效地控制糖尿病。

  糖尿病病人饮食的一般安排原则,根据患者的年龄、性别、身高为尺度,查出标准体重,计算其每天所需热量,根据每个人活动情况,适当调整总热量。通常仍按134-150.7千焦(32-36千卡)\/公斤体重的热量标准计算,肥胖的人可以酌量减少,然后分别安排蛋白质、脂肪、糖类饮食的数量,拟定进食方法及餐次。

  轻型糖尿病病人,饮食治疗的中心环节是限制糖类饮食(米、面主食),使主食的量略低于发病前的饭量。每天的进食量约200-300克(4-6两)为宜;蛋白质与脂肪可不予严格限制,直至尿糖转为阴性或(+)、体重接近正常、体力得到恢复。在控制饮食的过程中,一定要持之以恒,如果发生明显的饥饿感,甚至饥饿难忍时,可以增加些蔬菜量(瓜类除外),也可以选用花生米、核桃仁等作辅助食品,或者用少量、多餐的方法。

  凡接受药物治疗的糖尿病病人,饮食的安排应该根据病人每天所需总热量,从严掌握糖、蛋白质、脂肪的用量。一般的方法是:首先确定每天所需蛋白质的总量(按1-1.5克\/公斤标准体重),从总热量中减去蛋白质所产生的热量,剩余的热量由脂肪及糖来补充。

  糖与脂肪的比例约为2.5:1,同时应该注意,脂肪产生的热量不应该超过总热量的40%。而且,可以较多地选用含丰富的不饱和脂肪酸的植物油。三餐的热量分配大体分别为20%、40%和40%。兹举例如下:某病人,男性,65岁,体重60公斤,估计每天消耗的总热量为35×60=2100千卡;每天所需的蛋白质为1.5×60=90克;总热量减去蛋白质产生的热量即为2100-4×90=1740千卡(7285千焦),则尚需要脂肪90克、糖230克。糖尿病病人如果住在医院里,饮食治疗可以得到有效的控制。但是,生活在家庭中的糖尿病病人,不可能每天计算糖、蛋白质、脂肪的量,而且也不需要这样做。可以大体估计主食及蛋白、脂肪的量,严格控制甜食,按照糖尿病病人的一般规律,合理安排饮食,并让病人知道饮食治疗的重要性。

  定时安排饮食也很重要,定时应符合人体正常生理变化的需要,并与药物治疗(尤其是胰岛素治疗)相协调。严格控制饮食是治疗糖尿病的基本原则,但是,也应该有一定的灵活性。有时病人活动量明显加大,可适当增加进食量,如果有时不能及时服药或注射胰岛素,则应该减少进食量。总而言之,应该合理调配饮食。

冬季营养健身方案13图片二
冬季营养健身方案13图片二

  今日食谱

  ——荠菜参肉汤

  [用料]荠菜100克,海参1枚(约150克),猪瘦肉50克。

  [作法与用法]荠菜洗净,海参水发,猪瘦肉切小片共入砂煲,调味煮汤食。每日1次,用7日为一疗程。

  [主治]水肿。证见遍身浮肿,皮肤绷紧,胸脘痞闷,烦热口渴,小便短赤,大便不爽,舌苔白黄腻,脉濡数。

冬季营养健身方案13图片三
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